Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi öğretim üyemiz Prof. Dr. Zayde Ayvaz “Enzimatik Yumuşatma Uygulanan Balık Eti İçeren, Yüksek Proteinli, Glütensiz, Tek Porsiyon Fonksiyonel Gıda Ürünü ve İmalat Yöntemi” ile Altın Madalya aldı.

Buluş; küçük porsiyonda yüksek biyoyararlılığa sahip protein, glütensiz formül, omega-3 ve D vitamini zenginleştirme ve enzimatik yumuşatma (papain/bromelain) yaklaşımıyla sindirimi kolay bir fonksiyonel gıda çözümü sunmaktadır.

Hocamızı gönülden tebrik ediyoruz.

Haber https://www.comu.edu.tr/haber-23761.html